Responsable de production

🔎 MARJ Luxury Food recrute un(e) Responsable de production MARJ Luxury Food fabrique des dattes fourrées, des truffes et des pâtisseries haut de gamme dans son propre laboratoire. Nous préparons l'ouverture de nouvelles boutiques en Tunisie et à l'étranger, et nous cherchons la personne qui va structurer et piloter tout notre laboratoire. 🎯 Votre mission Garantir que le laboratoire produit chaque jour les bonnes quantités, au bon moment, avec une qualité constante et sans faute : de l'arrivée des matières premières jusqu'au stockage des produits finis. 📋 Vos responsabilités • Réception : contrôle des livraisons (quantités, qualité, dates, température) et traçabilité des lots • Stock matières premières : rangement, rotation FIFO, inventaires, commandes et suivi fournisseurs • Fabrication : planning de production selon les commandes des boutiques, répartition du travail entre les chefs, respect des fiches recettes, suivi des rendements et des pertes • Qualité et hygiène : démarche HACCP, contrôle des produits finis, gestion des non-conformités • Stock produits finis : stockage, étiquetage, suivi des dates, préparation des livraisons vers les boutiques • Équipe : définir les besoins, recruter, former et encadrer chefs, agents de production et magasinier • Organisation : rédiger les procédures et préparer le laboratoire à la croissance et à l'export 👤 Votre profil • Bac+3 à Bac+5 en industries agroalimentaires, génie des procédés ou gestion de production (ou parcours de pâtissier/chocolatier évolué vers la gestion) • 5 ans minimum en production agroalimentaire : pâtisserie, chocolaterie, confiserie, biscuiterie ou traiteur • Expérience réussie de management d'une équipe de production • Maîtrise de la planification, de la gestion des stocks, de l'hygiène et du HACCP (ISO 22000 est un plus) • À l'aise avec Excel ; un logiciel de gestion de stock est un plus • Français et arabe ; l'anglais est un plus • Rigoureux(se), exigeant(e) sur la qualité, leader, capable