Sous-chef

Description de l'entreprise L’hôtel Vincci Helios Beach Djerba est un établissement balnéaire offrant un cadre chaleureux et convivial, idéal pour les séjours de loisirs. L’hôtel propose une restauration variée, mêlant cuisine locale et internationale, pour une clientèle diversifiée. Les équipes sont orientées vers la qualité de service, le confort des invité·es et une expérience client soignée. Rejoindre l’hôtel, c’est intégrer une structure professionnelle où le travail en équipe et le sens de l’accueil sont au cœur du quotidien. Description du poste En tant que Sous-chef, vous assistez la direction de la cuisine dans la gestion quotidienne des services, en veillant à la qualité et à la constance des plats. Vous participez à la préparation, au dressage et à l’envoi des mets, tout en supervisant les équipes de cuisine et en organisant les postes de travail. Vous contribuez à l’élaboration des menus, au contrôle des stocks, au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et à l’optimisation des coûts. Ce poste à temps plein est basé sur site à Tunis, avec une présence quotidienne en cuisine et une forte interaction avec les autres services de l’hôtel. Qualifications - Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en hôtellerie ou restauration gastronomique, avec une pratique en tant que Chef de partie ou Sous-chef. - Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, capacité à travailler différents types de cuisines (locale, internationale, buffet, à la carte). - Compétences en gestion d’équipe : encadrement du personnel, organisation des rotations, formation des nouvelles recrues, communication claire et constructive. - Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, gestion des stocks et des commandes, souci de la qualité et de la réduction du gaspillage. - Capacité à travailler sous pression, sens de l’organisation, attention au détail, orientation client et esprit collaboratif. - Diplôme en arts culinaires