chef de partie - cuisine

*Description du poste* * Le poste de cuisinier ??chef de partie'' fait partie du département des cuisines. Les principales responsabilités sont de préparer et de faire cuire des aliments à partir des recettes et des menus (repas complets, plats individuels, plats spéciaux, etc.) en vue de leur consommation. Le cuisinier ?chef de partie? a la responsabilité de faire les plans de travail, les plans de production, tenir l?inventaire de production à jour et passer les commandes. Il produit les mets servis dans l?établissement en respectant les critères de qualité imposés par le chef de production ou le directeur de la restauration. Il doit également accomplir son travail tout en assurant le respect des normes d?alimentation durable, de santé, de sécurité, d?hygiène et de salubrité. *Exigence académiques et professionnelles* * À partir de 3 ans d?expérience dans un poste en gestion de cuisine (ou équivalent). * Détenir un diplôme d?étude professionnel en cuisine (DEP) (ou équivalent) (Atout) * Formation du Mapaq ''gestionnaire'' (Atout) *Profil de compétence* Savoir faire : * Excellente aptitude de communication * Maîtrise à l?écrit et à l?oral de la langue française. * Excellente gestion des priorités (planification et organisation du travail). * Capacité de gestion d?équipe Savoir être : * Avoir une humble attitude d?apprentissage, une excellente capacité de communication, être positif, avoir une ouverture d?esprit, avoir de la passion pour le travail, être responsable, fiable et capacité de viser l?excellence. *Rôles, tâches et responsabilités* * Faire des suivis au chef concernant les interventions disciplinaires avec les employés * Faire le plan de match : Élaborer les journées de production détaillé (la production et l?assemblage de plat cuisiné) * Planifie les activités relié à son secteur : planifier l?effectif (commandes, horaire, achats) * Veiller à l?inventaire de son secteur * Veiller à faire appliquer à son équipe les normes et règlements en vigueur * S?assurer de la maintenance de son secteur : Gestion de la propreté et de la salubrité, gestion des bris d'équipement et des petits outillages * Voir au bon déroulement de la production et y participe activement en collaboration avec les autres chefs de partie (utilisation des outils prévu à cette effet) *P.S :* * La forme masculine employée dans ce texte (ce document, cette brochure, etc.) a valeur de genre neutre et désigne aussi bien les hommes que les femmes. * Le générique masculin est utilisé dans ce texte uniquement dans le but d?en alléger la forme et d?en faciliter la lecture. Type d'emploi : Permanent, Temps plein Rémunération : à partir de 24,00$ par heure Avantages : * Heures d'arrivée et de départ flexibles * Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite * Stationnement sur place Expérience: * Restauration: 1 an (Souhaité) * Préparation culinaires: 1 an (Souhaité) Permis/certificat: * permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité) Lieu du poste : En présentiel